О накоплении нитратов в арбузах

Фото: stavmvl.ru

При выращивании бахчевых культур,  с интенсивным применением минеральных удобрений и пестицидов, есть большой риск накопления нитратов и других токсичных элементов в данных продуктах.

Допустимая норма нитратов в арбузах – 60 миллиграммов на килограмм. Нитраты, отравляющие арбузную мякоть, в больших количествах содержатся в удобрениях, которые применяются для скорейшего роста и созревания бахчевых культур.

О высоком содержании нитратов может свидетельствовать: слишком интенсивный красный цвет арбузной мякоти, желтоватые или коричневые волокна и мякоть у корочки, также гладкий, незернистый срез мякоти. Эти  признаки должны непременно вызвать тревогу у покупателей.

Конечно, многое скажет об арбузе его внутренняя наполненность. Во-первых, прежде чем отрезать кусочек, внимательно принюхайтесь: кислый запах не должен ощущаться. У хорошего плода волокна – не слишком широкие, белые. Если увидите желтоватые или потемневшие прожилки, то такой арбуз переудобрили. Ярко-красная мякоть с чуть фиолетовым оттенком тоже скажет вам об избытке нитратов. Отметим, что нитраты меньше всего "кучкуются" в середине арбуза – чем дальше от центра, тем их больше. Резкий переход от мякоти к кожуре, сахарные крупинки, не слишком гладкий срез и чёрные семечки – это признаки хорошего представителя бахчевой культуры.

По вопросам исследований бахчевых, овощных и плодово-ягодных культур обращаться по адресу:

ФГБУ "Ставропольская МВЛ", 

г.  Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 34, тел.: (8652) 28-16-53

Отдел биохимических, микологических и химико- токсикологических исследований

Последние новости Ставропольского края по теме:
О накоплении нитратов в арбузах

- Ставрополь
В торговых точках края можно встретить арбузы, как правило, ранних сортов.
06:34 26.07.2017 Ставропольская правда
О накоплении нитратов в арбузах - ФГБУ Ставропольская МВЛ
О накоплении нитратов в арбузах - Ставрополь
При выращивании бахчевых культур,  с интенсивным применением минеральных удобрений и пестицидов, есть большой риск накопления нитратов и других токсичных элементов в данных продуктах.
11:10 25.07.2017 ФГБУ Ставропольская МВЛ
 
По теме
Полосатый друг или враг? - Пятигорская правда У многих лето ассоциируется с фруктово-ягодным изобилием. Конечно, среди доступных и спелых витаминов лидирующие позиции занимают бахчевые культуры: арбузы, дыни.
22.07.2017
 
Нефтекумским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ставропольскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении директора МКУК «Культурно-дос
18.07.2018
закону - Кисловодский Экспресс Об итогах работы Кисловодского городского отдела судебных приставов УФССП России по Ставропольскому краю нашему еженедельнику рассказывает нача льник этого отдела – старший судеб ный пристав,
18.07.2018 Кисловодский Экспресс
Приговором Шпаковского районного суда от 5 июля 2018 года инспектор филиала по Шпаковскому району федерального казенного учреждения «Уголовно-исполнительная инспекция Управления Федеральной службы исполнения наказаний по
18.07.2018 Газета Кавказская здравница
Стоп наркотикам - Министерство труда и соцзащиты В рамках межведомственной профилактической операции «Подросток-2018» специалисты отделения социальной диагностики Степновского социально-реабилитационного центра для несовершеннолетних  подготовили и провели познавательн
18.07.2018 Министерство труда и соцзащиты
Приговором Шпаковского районного суда от 5 июля 2018 года инспектор филиала по Шпаковскому району федерального казенного учреждения  «Уголовно-исполнительная инспекция Управления Федеральной службы исполнения наказаний п
17.07.2018 Краевой суд
В Буденновском районе разыскивают жителя села Прасковея Дениса Шмонова. Как сообщает пресс-служба краевого следственного управления СКР, 16 июля мужчина устроил сцену ревности 24-летней жене и два раза ударил ее ножом.
18.07.2018 Ставропольская правда
ГЕНЕРАЛ РОССИЙСКОГО ЭКРАНА - Ставропольские губернские ведомости Актёр Борис Клюев сыграл многих представителей высшего военного руководства Народный артист России Борис Клюев родился в Москве 13 июля 1944 года.
18.07.2018 Ставропольские губернские ведомости
НИЧУТЬ НЕ СТРАШНО - Ставропольские губернские ведомости Лето в самом разгаре, и пока родители на работе, ученики школ Михайловска продолжают посещать разные интересные и познавательные мероприятия.
18.07.2018 Ставропольские губернские ведомости
SAMSUNG CAMERA PICTURES - Музей истории 17 июля состоялось торжественное открытие крупнейшего на Юге России частного музея самоваров после ремонта.
18.07.2018 Музей истории
ВЗЯТЬ КАЗАНЬ - Ставропольские губернские ведомости Женская сборная России по пляжному гандболу из Ставрополя отправилась на чемпионат мира В Ставрополе прошли баталии финального тура чемпионата России по пляжному гандболу среди женщин.
18.07.2018 Ставропольские губернские ведомости
В Ставрополе в 23-й раз прошел всероссийский акробатический турнир «Звезды прыжков».
18.07.2018 Ставропольские губернские ведомости
По результатам проверки выявлено, что к преподавательской работе в 16 школах и 3 детских садах допущены 25 преподавателей,
18.07.2018 Прокуратура
Ранее сотрудниками отдела государственного земельного надзора Управления Россельхознадзора по Ставропольскому краю и Карачаево-Черкесской Республике в отношении ООО «Р…» составлен  протокол об административном правонаруш
18.07.2018 Россельхознадзор по Ставропольскому краю
Как сообщает Северо-Кавказская дирекция по теплоснабжению, подача питьевой воды в ночное время (с 22-00 до 4 -00) многим абонентам Минеральных Вод будет ограничена до 31 июля.
18.07.2018 Администрация г. Минеральные Воды