О предотвращении проникновения радиации через продукты питания

Фото: stavmvl.ru

Около 70 % радиации, поступающей в организм через естественные источники, приходится на пищу и воду. Поэтому важно, вовремя обнаруживать радиоактивные продукты питания, чтобы защитить себя от воздействия ионизирующего излучения изнутри.

Радиация проникает в наш организм двумя способами - от внешних источников и изнутри. Первый вид облучения менее опасен, так как частично нас защищают от него одежда, стены зданий, различные предметы.

Перед источниками радиоактивного загрязнения, проникшими в организм, мы совершенно беззащитны. Попадая внутрь с продуктами питания и водой, они беспрепятственно воздействуют на желудок, кишечный тракт, почки и другие жизненно важные органы.

При одинаковом количестве радиоактивных веществ облучение изнутри опаснее по некоторым причинам:

- продолжительность воздействия значительно увеличивается, так как радионуклиды «бомбардируют» здоровые клетки постоянно;

- концентрация радиоактивных веществ в отдельных органах достигает очень высоких значений из-за неравномерного распределения источников радиации в тканях;

- воздействие наиболее опасного альфа-излучения ничем не ограничено, в то время как при внешнем обучении эти радиоактивные частицы частично задерживаются роговым слоем кожи;

- доза радиации становится максимальной из-за предельно малого расстояния от радиоактивных веществ до органов и тканей;

- отсутствуют возможности использовать способы защиты (удаление от источника, экранирование);

- при внутреннем облучении радиацией через питание опасными становятся все виды ионизирующего излучения. Их разрушительное действие сохраняется до тех пор, пока радиоактивные вещества не распадутся или не покинут организм в результате физиологического обмена веществ.

Самое большое количество радионуклидов накапливают:

- Овощи: капуста, кабачки, помидоры, огурцы, лук, чеснок, перец, морковь;

- Ягоды: смородина, крыжовник, клюква, черника;

- Фрукты: яблоки, вишня, груша (в основном загрязняются радиоактивными веществами через почву);

- Грибы: польские, рыжики, маслята обыкновенные, лисички, грузди, волнушки, подберезовики;

- Рыба: щука, карась, окунь, линь;

- Мясо: говядина, баранина, птица.

Для уменьшения вредного воздействия радиации через питание рекомендуется:

- загрязненное радиацией молоко переработать с отделением водной фазы, в которой остаются радионуклиды цезия и стронция. В полученных таким образом сливках и жирном молоке количество радиоактивных веществ существенно снижается. При изготовлении сыров способом молочнокислого сбраживания удается уменьшить содержание радиоактивных веществ до 12 %. Сыворотку и пахту, полученные после переработки молочных продуктов, следует утилизировать. Концентрация радионуклидов в них настолько высока, что эти продукты нельзя скармливать даже животным;

- свежее мясо:  при варке мяса 60 % радиоактивных веществ переходит в бульон, поэтому первую воду через 10 минут после закипания необходимо слить. Перед приготовлением мясо желательно замочить в подсоленной воде на полчаса;

- уменьшить радиоактивное загрязнение всех овощей и фруктов помогает снятие кожуры, промывание и замачивание в воде с добавлением соли. Так, 4-х часовое вымачивание в воде картофеля выводит из корнеплодов до 40 % радиоактивных веществ. Удалить от 30 % до 50 % радиоактивных веществ из моркови, свеклы и томатов помогает также тушение;

- чтобы снизить содержание цезия-137 в грибах, их нужно очистить от остатков мха и почвы, снять кожицу со шляпок (у некоторых видов). Затем замочить на 2 часа, после чего отварить в течение 40-60 минут в подсоленной и подкисленной уксусом воде. Отвар за это время следует слить 3 раза. Эти меры дают возможность полакомиться даже теми грибами, первоначальный уровень загрязнения которых был высок.

По вопросам проведения радиологических исследований обращаться по адресу:

ФГБУ "Ставропольская МВЛ", 

г.  Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 34, тел.: (8652) 28-16-53

Отдел  радиологии

 

 
По теме
Радиация в воде - ФГБУ Ставропольская МВЛ Ни для кого уже не секрет, что в воде, которая течет из кранов в наших домах, находится чуть ли не вся таблица Менделеева, а также различные микроорганизмы.
20.07.2017
 
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Дума Комитет Думы Ставропольского края по аграрным и земельным вопросам, природопользованию и экологии провёл выездное совещание в Кочубеевском муниципальном районе.
19.06.2018
ИДЕТ ЖАТВА, ДА НЕ ВСЕ ГЛАДКО - Ставропольcкие ведомости На Ставрополье стартовала уборочная кампания. В восточных районах обмолочены первые сотни гектаров ячменя.
19.06.2018 Ставропольcкие ведомости
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Дума Комитет Думы Ставропольского края по аграрным и земельным вопросам, природопользованию и экологии провёл выездное совещание в Кочубеевском муниципальном районе.
19.06.2018 Дума
Ставрополье вошло в десятку регионов-лидеров по уровню обеспеченности качественной питьевой водой - News.1777.Ru 98,9% жителей края пьют качественную воду. Такие данные представил федеральный Роспотребнадзор в своём докладе «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в РФ в 2017 году».
19.06.2018 News.1777.Ru
Депутаты не могут обеспечить граждан чистой едой и питьем, но с легкостью готовы повысить пенсионный возраст под предлогом улучшения качества жизни.
17.06.2018 Газета Открытая
История Кавказских Минеральных Вод богата на различные знаменательные даты, одна из которых является особо важной для нашего региона.
18.06.2018 Газета Кавказская здравница
В краевое минприроды поступил сигнал о том, что река Чла, что протекает в окрестностях жилого комплекса «Радуга» города Ставрополя, заметно потемнела, к тому же, в округе появился неприятный запах.
19.06.2018 Ставропольская правда
Автоинспекторы Буденновского района 19 июня потушили загоревшийся трактор в хуторе Горном, рассказали в пресс-службе ГУ МВД России по Ставропольскому краю.
19.06.2018 Ставропольская правда
В городе Пятигорске на пр. Калинина дотла сгорел микроавтобус, об этом сообщают очевидцы инцидента в социальной сети «ВКонтакте» в одной из городских групп.
18.06.2018 Кисловодский Экспресс
Отделом МВД России по городу Кисловодску разыскивается без вести пропавший гражданин Абрамов Алик Дмитриевич, 07.02.1969 г.р., уроженец села Юца Предгорного района, проживавший в городе.
18.06.2018 Кисловодский Экспресс
Ужасной трагедией закончилось празднование молодыми людьми дня рождения в городе Невинномысске.
18.06.2018 Газета Кавказская здравница
«СОЛНЕЧНЫЙ ВЕТЕР» СОБРАЛ В МИНЕРАЛОВОДСКОМ ОКРУГЕ ОКОЛО СОТНИ ТВОРЧЕСКИ ОДАРЕННЫХ ИНВАЛИДОВ СО ВСЕГО СТАВРОПОЛЬЯ - Администрация г. Минеральные Воды В минераловодском Центральном доме культуры прошел второй этап фестиваля художественного и декоративного творчества Всероссийского общества инвалидов «Солнечный ветер».
20.06.2018 Администрация г. Минеральные Воды
Фестиваль здоровья - Министерство труда и соцзащиты 16 июня танцевальный коллектив «Бабье лето» Труновского комплексного центра социального обслуживания населения был приглашен на краевой фестиваль «Академии здорового образа жизни Василия Скакуна» в г. Невинномысске.
19.06.2018 Министерство труда и соцзащиты
кинопоказ - Кисловодский Экспресс Уже завтра жители и гости Кисловодска совсем скоро смогут увидеть документальный фильм «Записки о горных нравах».
19.06.2018 Кисловодский Экспресс
С 18 июня по 25 июня 2018 года молодые органисты из разных стран мира соберутся в городе-курорте на конкурс,
18.06.2018 Кисловодский Экспресс
В Центральной детской  библиотеке  прошла встреча юных читателей с известным детским писателем из Сызрани, председателем МТО “Содружество детских писателей”, лауреатом Международной литературной премии им.
19.06.2018 Кисловодский Экспресс
Ставрополье вошло в десятку регионов-лидеров по уровню обеспеченности качественной питьевой водой - News.1777.Ru 98,9% жителей края пьют качественную воду. Такие данные представил федеральный Роспотребнадзор в своём докладе «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в РФ в 2017 году».
19.06.2018 News.1777.Ru