Итальянский шеф-повар Рино Горетти представил в Ставрополе 5 новых рецептов пиццы

В Ставрополе шеф-повар и основатель сети популярных европейских пиццерий «Пицца Леджера» Рино Горетти угостил журналистов на завтраке-дегустации.

Фото: Александр ШАПОШНИКОВ Фото: Александр ШАПОШНИКОВ Фото: Александр ШАПОШНИКОВ Фото: Александр ШАПОШНИКОВ

Он рассказал о своих впечатлениях от работы в ресторане «Веранда» с командой поваров, которых приехал обучить премудростям изготовления пышного теста для пиццы. Своих учеников Рино назвал смышлеными и быстрообучаемыми. После завершения экспресс-курсов от мастера им выдали дипломы об обучении.

Помимо передачи опыта, Рино занимался творчеством – придумывал неповторимые рецепты пяти новых пицц из местных продуктов. Результат предложили отведать гостям. Стоит отметить, что мука ставропольских производителей по всем качествам удовлетворила требованиям придирчивого итальянского мастера с 50-летним стажем. Также нашлись подходящее местное масло и остальные ингридиенты.

Каков же основной секрет идеальной пиццы? В тесте двухдневной выдержки и сочетании продуктов. Например, Рино запретил всем сознательным гурманам пробовать пиццу с соком. Вино, чистая вода или чай – пожалуйста.

Оказавшиеся в авангарде участники оценили знаменитую «пышную» пиццу: «Смотришь на нее и ожидаешь много теста, а в итоге пицца невероятно воздушная». Остальные виды главного итальянского блюда были выполнены на тонком тесте. Пицца с сыром и томатом, со спаржей, шпинатом, салом... Вдохновленный недавно прошедшим фестивалем «Хлеба и сала» маэстро пиццы решил добавить новинку в свой рецепт.

После дегустации журналисты задавали вопросы мастеру. Один был об отношении автора к вегетарианским блюдам. Рино ответил, что у него есть специальный ресторан для тех, кто отказался от мяса, в Европе такая философия очень популярна. А в своих новых рецептах шеф отдает предпочтение овощам.

О знаменитом рецепте под названием «Из того что было и плюс соленый огурец» итальянский повар отозвался категорично: такую пиццу он не признает, а любые соленья портят блюдо, которое не должно быть кислым.

Утолив голод журналистов, в том числе информационный и эстетический, Рино попрощался, но обещал вернуться опять через полгода.

П. ГРИН
Аграрии Ставрополья готовятся к противопожарному сезону. - Ипатовский городской округ По поручению Губернатора Владимира Владимирова министерством сельского хозяйства края сформирован план мероприятий по обеспечению пожарной безопасности в агропромышленном комплексе.
Ипатовский городской округ
Фейковыми сообщениями о разбросанных минах пугают жителей Ставрополья - Телеканал СвоёТВ Фото: СвоёТВ В оперштабе рассказали о рассылке. В Ставропольском крае жителей пугают фейковыми рассылками о том, что на Кавминводах якобы разбрасывают мины, завёрнутые в денежные купюры.
Телеканал СвоёТВ
В Ставрополе мужчина обвиняется в причинении смерти по неосторожности - СУ СК РФ В следственном отделе по Промышленному району города Ставрополь следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Ставропольскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении мужчины.
СУ СК РФ
В 2024 году планируется более 1500 выездов медицинских бригад в отдалённые территории Ставропольского края в рамках регионального проекта «За здоровье» - ТФОМС СК На Ставрополье продолжается практика выездов медицинских бригад в отдалённые территории края в рамках регионального проекта «За здоровье», инициированного Губернатором Владимиром Владимировым.
ТФОМС СК
Поделились опытом - Краевая больница 24 марта 2024 года сотрудники Ставропольской краевой клинической больницы приняли участие в конференции с медицинской общественностью Пятигорска,
Краевая больница
Поэты и писатели земли Ставропольской - ЦБС города Лермонтова Кавказская земля подарила миру  своих замечательных деятелей культуры. Не только в нашем крае, но и за его пределами известны имена ставропольских писателей и поэтов.
ЦБС города Лермонтова
Едины мы душой — 2024 - КПРФ В Ставропольской краевой детской библиотеке им. А.Е. Екимцева состоялся городской фестиваль авторской песни и поэзии «Едины мы душой-2024» с участниками из ЛНР.
КПРФ