Новости города БезФормата.Ru
Ставрополь
Главные новости
 
Задать вопрос?

О выявлении стеринов в образцах молока

О выявлении стеринов в образцах молока - ФГБУ Ставропольская МВЛ
Фото: stavmvl.ru

Фальсификация животных жиров, в том числе молочного - одна из актуальных проблем масложировой отрасли. Замена какого-либо ингредиента приводит к изменению вкуса, аромата, текстуры, срока годности, биологической эффективности и других показателей качества продукта.

В связи с этим особую актуальность приобретает идентификация пищевых продуктов , которая включает ряд процедур по установлению их соответствия образцам, (стандартам) или техническим условиям.

Фальсификация пищевых продуктов устанавливается по параметрам и показателям необходимым и достаточным для подтверждения соответствия стандарту. Количество идентифицируемых показателей зависит от вида продукции

Как показывает практика, для фальсификации наиболее часто используют гидрированные растительные жиры или их смеси с другими маслами. Такие композиции часто продаются как заменители молочного жира, жиры для кондитерской промышленности и производства мороженого.

Наиболее достоверными показателями ,характеризующие качества молочной продукции являются жирнокислотный, а также параметры стериновой фракции, которые устанавливают хроматографическими методами.

Состав стериновой фракции четко зависит от природы жира -животного или растительного происхождения. При использовании исключительно молочного жира в стериновой фракции должен находиться только холестерин. В растительных жирах холестерина практически нет, но присутствуют другие стерины, а именно: брасикастерин, кампастерин, стигмастерин, бетаситостерин и т.д. По наличию этих стеринов можно судить о примесях растительного масла в животном.

Специалистами отдела биохимических, микологических и химико-токсикологических  исследований ФГБУ "Ставропольская МВЛ"  успешно освоен и внедрен в работу ГОСТ 31979-2012 "Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов".

Настоящий стандарт позволяет определять стерины в молочном жире, выделенные из молока и молочных продуктов и устанавливает метод обнаружения растительных жиров и масел методом газожидкостной хроматографии стеринов. Фальсификацию можно установить, определив состав стериновой фракции хроматографическим методом при проведении идентификации стеринов по их временам удерживания. Наличие на хроматограмме пика бетаситостерина свидетельствует о присутствии растительных жиров в продукции. Другие фитостерины дополнительно подтверждают наличие жиров немолочного происхождения в продуктах питания.

Так, на соответствие Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) "О безопасности молока и молочной продукции" и ГОСТ 31450-2013 "Молоко питьевое. Технические условия" были доставлены образцы молочной продукции.  В результате  проведения исследований было установлено, что в 3 образцах молока обнаружены стерины растительного происхождения, что свидетельствует о фальсификации жировой фазы растительными маслами.

25-летний житель Георгиевского района обвиняется в убийстве и незаконном проникновении в жилище.
21.02.2018 Ставропольская правда
JPG Файл - ГУ МВД Ставропольского краяВ Петровском городском округе сотрудниками Госавтоинспекции на федеральной автодороге остановлен автомобиль под управлением 31-летнего жителя Ипатовского городского округа.
21.02.2018 ГУ МВД Ставропольского края
39-летний житель Буденновского района подозревается в причинении смерти по неосторожности.
21.02.2018 Ставропольская правда
Следователь следственного отдела по городу Георгиевск СУ СК РФ по Ставропольскому краю старший лейтенант юстиции Павленко Евгений Юрьевич с 2015 по 2016 г.г.
21.02.2018 СУ СК РФ
На Ставрополье вынесен приговор педофилу. Ночью 6 августа 2016 года молодой человек развращал 11-летнюю дочь своей жены, которая была на работе.
21.02.2018 Ставропольская правда
КТО БЕРЕЖЁТ ТЕБЯ В ПУТИ - Ставропольские губернские ведомостиТранспортная полиция отметила день рождения Даже о самом существовании этой специальной структуры в МВД — транспортной полиции — не все знают.
21.02.2018 Ставропольские губернские ведомости
О том, что участковые краевого центра «подрабатывают» в фирмах ритуальных услуг, говорят давно.
21.02.2018 Ставропольская правда
JPG Файл - ГУ МВД Ставропольского краяВ Петровском городском округе сотрудниками Госавтоинспекции на федеральной автодороге остановлен автомобиль под управлением 31-летнего жителя Ипатовского городского округа.
21.02.2018 ГУ МВД Ставропольского края
ГОСАВТОИНСПЕКЦИЯ НАУЧИТ ОБГОНЯТЬ - Ставропольcкие ведомости
ГОСАВТОИНСПЕКЦИЯ НАУЧИТ ОБГОНЯТЬ
Рекламные баннеры, предупреждающие об опасности необдуманного обгона, появились на дорогах России.
Ставропольcкие ведомости
Владельцам квартир предлагают управлять домом с помощью делегатов
Правительство РФ поддержало законопроект группы депутатов Госдумы, предложивших поправки в Жилищный кодекс РФ, которые упрощают процедуру проведения собрания собственников многоквартирных домов.
Ставропольская правда
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Кавказская здравница
И снова обманутые дольщики
Об обманутых дольщиках много говорят и пишут, но, судя по всему, несмотря на заверения глав муниципальных образований, руководителей разного ранга, в том числе и представляющих строительные организации,
Газета Кавказская здравница
ТРАГЕДИЯ В МАРЬИНЫХ КОЛОДЦАХ - Ставропольские губернские ведомостиВ Минеральных Водах проводится доследственная проверка по факту гибели в результате пожара двух детей и их бабушки.
21.02.2018 Ставропольские губернские ведомости
На Ставрополье мужчина случайно застрелил знакомого во время охоты на крысу - News.1777.RuЖитель Будённовского района подозревается в причинении смерти по неосторожности, сообщает пресс-служба краевого управления Следственного комитета России.
21.02.2018 News.1777.Ru
Глава администрации Грачёвского района подозревается в служебном подлоге - News.1777.RuВ Ставропольском крае возбуждено уголовное дело против главы администрации Грачёвского района, подозреваемого в служебном подлоге, сообщает пресс-служба краевого управления Следственного комитета России.
20.02.2018 News.1777.Ru
ХОТЕЛ ПРИУКРАСИТЬ ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТЬ
Глава администрации Грачевского муниципального района подозревается в служебном подлоге.
Ставропольские губернские ведомости
окно - Кисловодский Экспресс
Разворовал пол дома через окно
Вернувшись домой, кисловодчанин обнаружил, что из его жилища пропала чуть ли не половина имущества – видеоаппаратура, инструменты, бытовая техника.
Кисловодский Экспресс
В Изобильном подросток на автомобиле влетел в столб и покалечил товарища
Фото: отдел пропаганды безопасности дорожного движения УГИБДД ГУ МВД России по Ставропольскому краю Около двух часов ночи в Изобильном подросток на автомобиле врезался в столб.
Ставропольская правда
ОТКУДА У ТАНИ БОЛГАРСКАЯ ГРУСТЬ - Ставропольские губернские ведомостиТворчество писательницы, поэтессы и переводчицы из Пятигорска начиналось в Гылыбово Татьяна Рындина Зима ещё грозит нам снежными и туманными днями,
21.02.2018 Ставропольские губернские ведомости
масленица - Кисловодский ЭкспрессДобрая, деловая репутация этой здравницы, высокий профессиональный уровень лечебно-диагностической службы (главный врач Т.П.
21.02.2018 Кисловодский Экспресс
Открываем новые книги ставропольских авторов: презентация в центральной библиотеке Ставрополья - Министерство культурыВ международный день родного языка 21 февраля 2018 года в 15.00 в Ставропольской краевой научной библиотеке им.М.Ю.Лермонтова состоится презентация девяти книг ставропольских писателей,
20.02.2018 Министерство культуры
НАШИ ЛЮДИ В WORLD PRESS PHOTO - Ставропольские губернские ведомости
НАШИ ЛЮДИ В WORLD PRESS PHOTO
Бывший фотокорреспондент «Ставропольских губернских ведомостей» получил высшую международную награду в области фотографии — премию World Press Photo.
Ставропольские губернские ведомости
Где блины – тут и мы - Пятигорская правда
Где блины – тут и мы
Скоро март, и пусть воздух еще по-прежнему холодный, временами случается снег с дождем, но непогода быстро уходит, и вновь прорезают небо яркие лучи солнца.
Пятигорская правда
ВЕЛИКИЙ МЕЧТАТЕЛЬ: ЖЮЛЮ ВЕРНУ 190 ЛЕТ - Ставропольcкие ведомости
ВЕЛИКИЙ МЕЧТАТЕЛЬ: ЖЮЛЮ ВЕРНУ 190 ЛЕТ
В Ставропольской краевой библиотеке имени М. Ю. Лермонтова открылась выставка, посвященная писателю-фантасту Жюлю Верну.
Ставропольcкие ведомости
МУНДИАЛЬ-1950: БОСИКОМ ИГРАТЬ НЕЛЬЗЯ! - Ставропольские губернские ведомостиЧетвертого чемпионата мира по футболу любителям футбола пришлось ждать 12 лет.
21.02.2018 Ставропольские губернские ведомости
«КРАСНЫЕ МАЛЬЧИКИ» ДЛЯ БИТЬЯ - Ставропольские губернские ведомости«Динамо-Виктор» прошел в ¼ финала «Кубка вызова» Гандболисты ставропольского клуба «Динамо-Виктор» продолжают свое победное шествие по Европе.
21.02.2018 Ставропольские губернские ведомости
В Ставрополе завершился кубок Ставропольского края по кикбоксингу - Комитет по физкультуре и спортуС 16 по 18 февраля в спортивном зале ДСП «Спартак» краевой столицы, состоялись Открытый Кубок Ставропольского края и краевые соревнования по кикбоксингу в дисциплинах «фулл-контакт» и «К1».
21.02.2018 Комитет по физкультуре и спорту
Путь из Железноводска в Лермонтов…через Бештау - Пятигорская правда
Путь из Железноводска в Лермонтов…через Бештау
Покорить гору Бештау – это свой собственный маленький подвиг для каждого, кто решиться на этот поступок.
Пятигорская правда
спортивная - Кисловодский Экспресс
Спортивная мозаика
На волейбольной площадке в Георгиевске – местная команда и команда Екатеринбурга В нашей стране российский волейбол, как мужской, так и женский, можно утверждать, самый успешный командный вид спорта на международной арене.
Кисловодский Экспресс
Борьба с коррупцией: итоги недели 12—18 февраля - Газета Открытая
Борьба с коррупцией: итоги недели 12—18 февраля
«Единая Россия» в Коми покупала голоса избирателей взятками Взятки главе Избиркома в республике Коми, космическая коррупция, мошенническая схема с участием депутата и футболиста сборной России,
Газета Открытая
В этом сезоне в Ставрополе высадят более 7 тысяч деревьев и сотни тысяч цветов - Администрация СтаврополяГлава Ставрополя Андрей Джатдоев утвердил календарный план озеленения города.
21.02.2018 Администрация Ставрополя
В Ставрополе завершился кубок Ставропольского края по кикбоксингу - Комитет по физкультуре и спортуС 16 по 18 февраля в спортивном зале ДСП «Спартак» краевой столицы, состоялись Открытый Кубок Ставропольского края и краевые соревнования по кикбоксингу в дисциплинах «фулл-контакт» и «К1».
21.02.2018 Комитет по физкультуре и спорту
На Ставрополье мужчина случайно застрелил знакомого во время охоты на крысу - News.1777.RuЖитель Будённовского района подозревается в причинении смерти по неосторожности, сообщает пресс-служба краевого управления Следственного комитета России.
21.02.2018 News.1777.Ru
В 2 раза увеличился уровень поддержки ставропольских садоводов в 2018 году - Министерство сельского хозяйства20 февраля в минсель­хозе Ставрополья обс­удили выполнение цел­евого индикатора по закладке многолетних насаждений в 2018-м и плановые показате­ли на 2019-2020 годы.
21.02.2018 Министерство сельского хозяйства
Прокуратурой Промышленного района г. Ставрополя поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении гр-ки М. Она признана виновной  в совершении преступления, предусмотренного ч. 2 ст.
21.02.2018 Прокуратура