Новости города БезФормата.Ru
Ставрополь
Главные новости
 
Задать вопрос?

О выявлении стеринов в образцах молока

О выявлении стеринов в образцах молока - ФГБУ Ставропольская МВЛ
Фото: stavmvl.ru

Фальсификация животных жиров, в том числе молочного - одна из актуальных проблем масложировой отрасли. Замена какого-либо ингредиента приводит к изменению вкуса, аромата, текстуры, срока годности, биологической эффективности и других показателей качества продукта.

В связи с этим особую актуальность приобретает идентификация пищевых продуктов , которая включает ряд процедур по установлению их соответствия образцам, (стандартам) или техническим условиям.

Фальсификация пищевых продуктов устанавливается по параметрам и показателям необходимым и достаточным для подтверждения соответствия стандарту. Количество идентифицируемых показателей зависит от вида продукции

Как показывает практика, для фальсификации наиболее часто используют гидрированные растительные жиры или их смеси с другими маслами. Такие композиции часто продаются как заменители молочного жира, жиры для кондитерской промышленности и производства мороженого.

Наиболее достоверными показателями ,характеризующие качества молочной продукции являются жирнокислотный, а также параметры стериновой фракции, которые устанавливают хроматографическими методами.

Состав стериновой фракции четко зависит от природы жира -животного или растительного происхождения. При использовании исключительно молочного жира в стериновой фракции должен находиться только холестерин. В растительных жирах холестерина практически нет, но присутствуют другие стерины, а именно: брасикастерин, кампастерин, стигмастерин, бетаситостерин и т.д. По наличию этих стеринов можно судить о примесях растительного масла в животном.

Специалистами отдела биохимических, микологических и химико-токсикологических  исследований ФГБУ "Ставропольская МВЛ"  успешно освоен и внедрен в работу ГОСТ 31979-2012 "Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов".

Настоящий стандарт позволяет определять стерины в молочном жире, выделенные из молока и молочных продуктов и устанавливает метод обнаружения растительных жиров и масел методом газожидкостной хроматографии стеринов. Фальсификацию можно установить, определив состав стериновой фракции хроматографическим методом при проведении идентификации стеринов по их временам удерживания. Наличие на хроматограмме пика бетаситостерина свидетельствует о присутствии растительных жиров в продукции. Другие фитостерины дополнительно подтверждают наличие жиров немолочного происхождения в продуктах питания.

Так, на соответствие Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) "О безопасности молока и молочной продукции" и ГОСТ 31450-2013 "Молоко питьевое. Технические условия" были доставлены образцы молочной продукции.  В результате  проведения исследований было установлено, что в 3 образцах молока обнаружены стерины растительного происхождения, что свидетельствует о фальсификации жировой фазы растительными маслами.

Георгиевской межрайонной прокуратурой принято участие во встрече обучающихся и родителей МОУ СОШ №13 ст.
20.10.2017 Прокуратура
Прокуратурой города Ставрополя по результатам проведенной проверки установлен факт привлечения обществом с ограниченной ответственностью к трудовой деятельности бывшего муниципального служащего с нарушением требований,
20.10.2017 Прокуратура
Прокуратурой города Пятигорска при проведении проверки выявлен факт ненадлежащего исполнения охранных обязательств в отношении объекта культурного наследия сотрудниками закрытого акционерного общества «Лира».
20.10.2017 Прокуратура
120 тысяч рублей за травмирование судебного пристава выплатит женщина на Ставрополье.
20.10.2017 Ставропольская правда
161022-qpr - ГУ МВД Ставропольского краяСотрудниками полиции Кировского района выявлен факт незаконного хранения наркотических средств в крупном размере.
20.10.2017 ГУ МВД Ставропольского края
Суть ее в том, что в арбитражный и гражданский процесс предлагается допускать лишь представителей, имеющих высшее юридическое образование.
20.10.2017 Ставропольская правда
Сотрудники УИС Ставрополья инициировали круглый стол по вопросам социальной адаптации осужденных после освобождения из мест лишения свободы - УФСИНОрганизованное сотрудниками ИК-1 и ИК-2 мероприятие на тему организации содействия в трудовом и бытовом устройстве осужденных после освобождения из мест лишения свободы состоялся на базе районной администрации.
20.10.2017 УФСИН
Начальник ОГИБДД на Ставрополье осужден на 8 лет за взятки - КМВСИТИСуд вынес приговор по делу о взяточничестве в отношении начальника районного отдела ГИБДД ОМВД России майора полиции Алексея Гуриева.
20.10.2017 КМВСИТИ
ТЕХНОЛОГИЯ ОБМАНА - Ставропольские губернские ведомости
ТЕХНОЛОГИЯ ОБМАНА
Как уберечься от мошенничества? Игорь Павлович Орехов В начале октября уголовному розыску исполнилось 99 лет со дня образования в системе МВД.
Ставропольские губернские ведомости
ЛИШИЛИ ПРАВ — СДАЙ УДОСТОВЕРЕНИЕ - Ставропольские губернские ведомости
ЛИШИЛИ ПРАВ — СДАЙ УДОСТОВЕРЕНИЕ
Руководство Госавтоинспекции Ставрополья предупреждает водителей, которые по решению суда лишились водительского удостоверения: срок лишения начинает исчисляться с момента сдачи водителем своих прав в подразделение Госавтоинспекции.
Ставропольские губернские ведомости
КТО ПРЕДУПРЕЖДЁН, ТОТ ВООРУЖЁН - Ставропольские губернские ведомости
КТО ПРЕДУПРЕЖДЁН, ТОТ ВООРУЖЁН
Подполковник полиции Игорь Орехов рассказал о наиболее распространенных схемах обмана.
Ставропольские губернские ведомости
Интернет прочно вошел в нашу жизнь. Многообразие и объемы ресурсов Всемирной паутины делают его в том числе и источником потенциального вреда для молодых душ.
20.10.2017 Ставропольская правда
В Ставрополе два пассажира троллейбуса получили травмы при резком торможении - News.1777.RuВечером 19 октября на улице Артёма водитель троллейбуса резко затормозил, по его словам, чтобы избежать ДТП.
20.10.2017 News.1777.Ru
Четверых ставропольцев спасти не успели - ГТРК СтавропольеОбстоятельства ночного пожара в Ставрополе выясняют краевые спасатели и следователи управления СКР.
19.10.2017 ГТРК Ставрополье
спасатели - Кисловодский Экспресс
Спасатели не допустили возгорания автомобиля
Страшная авария произошла 18 октября на 192-м километре автодороги Кочубей–Зеленокумск–Минеральные Воды.
Кисловодский Экспресс
школьницу - Кисловодский Экспресс
В Пятигорске совершен наезд на школьницу
17 октября в Пятигорске около 17 часов был совершен наезд на школьницу, переходившую проезжую часть дороги по регулируемому переходу.
Кисловодский Экспресс
падают - Кисловодский Экспресс
В Кисловодске от ветра падают деревья
Минувшие сутки 17 октября для ПАССовцев города Кисловодска выдались жаркими.
Кисловодский Экспресс
Танцы не ограниченные возможностями - ГТРК СтавропольеВ Пятигорске в центре "Живая нить" прошла встреча с известной танцевальной парой из Сочи - Владимиром Родионовым и Надеждой Хатипоглу.
19.10.2017 ГТРК Ставрополье
С 1961 года коллектив краевой универсальной научной библиотеки им М.Ю. Лермонтова ежегодно выпускает «Ставропольский хронограф», рассказывающий о наиболее интересных моментах истории, экономики, науки и культуры Ставрополья,
20.10.2017 Ставропольская правда
«Музыкальная осень Ставрополья» - Администрация г. Георгиевск«Музыка – язык души и мелодия нежных ветерков, колеблющих струны чувств; она – тонкие пальцы,
20.10.2017 Администрация г. Георгиевск
ЖИВОПИСЕЦ ЛЮБВИ - Ставропольские губернские ведомости
ЖИВОПИСЕЦ ЛЮБВИ
В Ставропольском изомузее проходит выставка работ Юрия Орлова Выставка замечательного московского художника Юрия Орлова дарит жителям Ставрополя возможность контакта с высоким искусством живописи.
Ставропольские губернские ведомости
выставка - Кисловодский Экспресс
В Пятигорском музее откроется выставка посвященная революции
24 октября в Пятигорском краеведческом музее откроется выставка, рассказывающая о революционных событиях 1917 года.
Кисловодский Экспресс
балу - Кисловодский Экспресс
В Пятигорске продолжается подготовка к Лермонтовскому балу
Продолжается активная подготовка к Лермонтовскому балу в Пятигорске. Это масштабное культурное мероприятие посвящено 203-летию М.Ю.Лермонтова,
Кисловодский Экспресс
Спартакиада ко Дню инвалидов - Министерство труда и соцзащитыПятеро получателей социальных услуг Геронтологического центра «Бештау» приняли участие в Спартакиаде города-курорта Железноводска для лиц с ограниченными возможностями здоровья, посвященной Международному дню инвалидов.
20.10.2017 Министерство труда и соцзащиты
Ставропольская дзюдоистка завоевала в Хорватии бронзу - Комитет по физкультуре и спортуВ Загребе стартовало юниорское первенство мира по дзюдо (бойцы в возрасте до 21 года).
20.10.2017 Комитет по физкультуре и спорту
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Комитет по физкультуре и спортуСильнейших юных штангистов Старого Света собрало в городе Дурессе первенство Европы по тяжелой атлетике среди юниоров и молодежи.
20.10.2017 Комитет по физкультуре и спорту
ПОБЕДНЫЙ ЕВРОДЕБЮТ - Ставропольские губернские ведомости
ПОБЕДНЫЙ ЕВРОДЕБЮТ
Ставропольские «викторианцы» прошли в следующий раунд «Кубка вызова» Успешно дебютировали на континентальной арене гандболисты клуба «Динамо-Виктор».
Ставропольские губернские ведомости
соревнованиях - Кисловодский Экспресс
Тяжелоатлеты примут участие в соревнованиях
С 21 по 22 октября в Пятигорске пройдет открытый Кубок Ставрополья по пауэрлифтингу в котором примут участие около двухсот спортсменов.
Кисловодский Экспресс
ТЕРНИСТЫЙ ПУТЬ МОЛОДЫХ - Ставропольские губернские ведомости
ТЕРНИСТЫЙ ПУТЬ МОЛОДЫХ
Неудачно сложился старт чемпионата России в дивизионе «А» высшей лиги для волейболистов клуба «Трансгаз-Ставрополь».
Ставропольские губернские ведомости
Руководством Главного управления МВД России по Ставропольскому краю взято на контроль проведение проверки подразделениями Главка по фактам обращения граждан в с сообщениями о жестоком обращении с животными.
20.10.2017 ГУ МВД Ставропольского края
Сегодня в МВД России по инициативе американской стороны прошла встреча Министра внутренних дел Российской Федерации генерала полиции Российской Федерации Владимира Колокольцева с Послом США в России Джоном Хантсманом.
20.10.2017 Ставропольский филиал КУ МВД России
При поддержке ставропольской администрации прошла экскурсия для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей санаторного детского дома №12.
20.10.2017 Администрация Ставрополя
Прокуратурой Изобильненского района  проведена проверка соблюдения жилищных прав детей - сирот и детей, оставшихся без попечения родителей.
20.10.2017 Прокуратура
Прокуратурой Нефтекумского района проведена проверка по обращению местной жительницы, имеющей статус сироты.
20.10.2017 Прокуратура